Chipsy warzywne z jogurtowym dipem ogórkowo-czosnkowym

Zmieniając swoje nawyki żywieniowe na zdrowsze, trudno definitywnie rozstać się z niektórymi przysmakami. Jednym z nich są chipsy, nieodłączni towarzysze wieczornych seansów filmowych czy spotkań z przyjaciółmi. Na rynku przekąsek nie mają konkurencji, także pod względem ilości tłuszczu. Zawarte w nich składniki są bardzo szkodliwe dla organizmu: zwiększają ryzyko zaburzeń krążenia, przyczyniają się do powstawania miażdżycy i choroby wieńcowej serca, podnoszą poziom złego cholesterolu, a spożywane w nadmiernych ilościach prowadzą do otyłości. Jednym z ich składników jest akrylamid, substancja sprzyjająca rozwojowi komórek nowotworowych. Chrupać czasem jednak można, a nawet jest to wskazane, o ile chipsy przygotujemy sami, w zdrowej wersji.

Potrzebujemy (na porcję dla dwóch osób lub jednej naprawdę głodnej):

2 marchewki
2 pietruszki
pół selera
2 łyżki oliwy z oliwek
pieprz czarny świeżo mielony
rozmaryn
curry
kurkuma 

pół zielonego ogórka
ząbek czosnku
mały jogurt naturalny
sól
pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy, a po osuszeniu kroimy w cienkie plastry i układamy na blasze (krążki selera są dość duże, więc dla wygody można dodatkowo podzielić je na ćwiartki). Do oliwy dodajemy przyprawy i tak przyrządzoną mieszanką smarujemy warzywa, najporęczniej zrobić to pędzelkiem. Chipsy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut. Po upieczeniu podajemy z przygotowanym wcześniej dipem. Na tarce o dużych oczkach ścieramy ogórek, a następnie mieszamy z jogurtem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzem.