Sok z młodego jęczmienia

Jęczmień stanowi naturalny suplement diety, a jedna łyżka ma wartość odżywczą odpowiadającą trzem porcjom surowych warzyw. Przyczynia się do aktywacji procesu odmłodzenia komórek, poprawia pamięć i koncentrację, dodaje energii, zapobiega infekcjom, poprawia stan skóry. Zawiera także duże ilości cennych witamin i składników mineralnych, dwa razy więcej pełnowartościowego białka niż ziarna pszenicy, a także mało kalorii. 10 gramów proszku z jęczmienia to zaledwie 29 kcal. Jęczmień dostarcza organizmowi dwa razy więcej wapnia niż mleko, a także zawiera siedem razy więcej witaminy C niż taka sama gramatura pomarańczy. Wspomaga odkwaszanie i oczyszczanie organizmu, przez co po zielony sok sięga coraz więcej osób dbających o zdrowie i sylwetkę.

Proszek, dostępny w sklepach ekologicznych, aptekach i sklepach internetowych, to nic innego jak wysuszone zielone liście jęczmienia. Jest to naturalny środek spożywczy wytwarzany bez użycia szkodliwych środków chemicznych oraz konserwowany bez stosowania mrożenia lub wysokich temperatur. Zaopatruje komórki organizmu w składniki odżywcze niezbędne dla zachowania zdrowia. W zestawieniu z innymi zielonymi roślinami, jęczmień ma najwyższą zawartość chlorofilu.

Sok z młodego jęczmienia przygotowujemy rozpuszczając jedną lub dwie łyżeczki proszku w 250 ml wody czy świeżego soku owocowego bądź warzywnego. Napój powinno się wypijać od razu po przyrządzeniu, w przeciwnym razie – w procesie utlenienia – traci swoje wartości odżywcze. Zalecane jest spożycie dwóch do trzech dawek w ciągu dnia.

Nie sposób przecenić właściwości młodego jęczmienia. Niezbędne organizmowi witaminy i minerały występują w nim w zrównoważonej dawce. Sok ze sproszkowanej trawy zawiera 30 razy więcej witamin z grupy B niż mleko, 6 razy więcej witaminy C niż jabłko oraz siedem razy więcej prowitaminy A niż szpinak, a także witaminę E i kwas foliowy. Jest bogaty w cynk, mangan, potas, magnez, miedź, żelazo, wapń i selen. Zawarty w jęczmieniu chlorofil pomaga w przypadku anemii, niedoboru białka, wrzodów żołądka, depresji czy zapalenia zatok i wielu innych dolegliwości. Regeneruje także naturalny przepływ energii i powstrzymuje wzrost bakterii. Jęczmień pomaga zneutralizować działanie metali ciężkich, chroni organizm przed truciznami, przywraca równowagę kwasową, jest też nazywany eliksirem młodości. Zielone soki stanowią naturalną kurację zapobiegającą starzeniu, dodają bowiem energii, odmładzają skórę i komórki oraz chronią przed ich uszkodzeniami. Dodatkowo jęczmień wzmacnia system immunologiczny do walki z rakiem, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych, regeneruje zniszczone DNA i geny. 

Sok z młodego jęczmienia zapachem i smakiem (kolorem też!) przypomina trawę. O ile barwa skłania do spróbowania, smak i woń mogą zniechęcić do regularnego picia napoju. Można jednak trochę oszukać i wykorzystać proszek jako jeden ze składników owocowych koktajli. Poniżej dwa banalnie łatwe i szybkie w przygotowaniu przepisy na smoothies, w których jęczmień będzie niewyczuwalny!

1. Miksujemy ze sobą 1 jabłko, 1 banan, 2 łyżeczki proszku z jęczmienia oraz szklankę wody mineralnej.

2. Miksujemy ze sobą pokrojoną w kostkę ćwiartkę ananasa, jeden banan, dwie łyżeczki proszku z jęczmienia.

Z użyciem jęczmienia można również przygotować nie tylko sosy i dipy, doskonałe do sałatek, ale także śniadania i dania obiadowe. Jeśli temat jęczmienia zainteresuje Was na tyle, że chcielibyście poznać więcej przepisów z jego udziałem, chętnie przeznaczę na to jeden z kolejnych postów!

Źródło oraz kopalnia wiedzy na temat soku z jęczmienia: Simonsohn Barbara "Sok z młodego jęczmienia. Eliksir zdrowia i gwarancja młodości", Białystok 2014