Ciasto jaglane z jabłkami

Gdy dopadnie nas ochota na coś słodkiego, doskonałym zamiennikiem łakoci są zdrowe desery. Najlepiej, gdy przyrządzamy je bez dodatku cukru, wykorzystując naturalną słodycz owoców lub miodu. Ciasto z kaszy jaglanej i jabłek stanowi znakomitą alternatywę dla wysokokalorycznych wypieków, jest łatwe w przygotowaniu, a do tego nie zawiera glutenu. Po upieczeniu, na wierzchu tworzy się chrupiąca skorupka; w środku natomiast ciasto jest wilgotne i długo pozostaje świeże.

Potrzebujemy:

1,5 kilograma jabłek (ja użyłam szarej renety)
300 gramów surowej kaszy jaglanej
2 łyżki miodu (szara reneta to dość kwaśne jabłka - im słodsze, tym mniej miodu można użyć)
łyżeczka cynamonu (najlepiej świeżo startego)
garść rodzynek

Wykonanie:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy kaszę, miód, cynamon i rodzynki, a następnie wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (wąska, prostokątna forma). Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 90 minut, aż ciasto zarumieni się na złoty kolor. Wyjmujemy z formy dopiero, gdy całkowicie wystygnie.